Aprenda como fazer Biomassa de Banana Verde (+ Receita)

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Olá, meu nome é Bruna Navarro, sou nutricionista clínica e hoje vou ensinar como fazer Biomassa de Banana Verde.

Você sabia que a banana, antes de amadurecer, é considerada um alimento altamente funcional? Mas é difícil consumi-la ainda verde, né!

Porém, você pode transformá-la em biomassa – um tipo de purê feito com a fruta imatura.

Nesse estágio, ela concentra amido resistente, que age no organismo da mesma maneira que as fibras.

Aprenda como fazer Biomassa de Banana Verde

Os benefícios da biomassa

“Melhora o trânsito intestinal e auxilia na prevenção de doenças como câncer de intestino”, afirma a nutricionista Gisela Savioli, em entrevista à revista BOA FORMA.

A biomassa também ajuda a manter a saciedade por mais tempo, diminuindo o apetite, ajudando no processo de emagrecimento. Assim você não corre o risco de abusar nas refeições.

E tem mais: é rica em vitaminas A, C e do complexo B e os minerais cálcio e magnésio.

fonte mdemulher

Como fazer Biomassa de Banana Verde

Ingredientes:

  • Bananas verdes (qualquer tipo de banana, exceto banana da terra)

Modo de preparo:

1) Lave bem as bananas com casca, preservando os talos para que fiquem bem fechadas.

2) Em uma panela de pressão, coloque água até a metade e leve ao fogo. Assim que ferver, adicione as bananas, tampe e deixe cozinhar.

Assim que a panela começar a entrar em pressão, abaixe o fogo, aguarde 10 minutos e desligue – mas não abra a panela, deixe a pressão se desfazer naturalmente.

3) Tire as bananas da panela, despreze a água, e retire a casca rapidamente, sem deixar as bananas esfriarem (se esfriarem irão endurecer).

Coloque as polpas das frutas em um processador ou liquidificador, e bata até formar uma pasta. Se for necessário, adicione água fervente para deixar a massa mais macia.

Como usar

Para usar em sucos, vitaminas e shakes, deixe a biomassa mais liquida, acrescente maior quantidade de água fervente no processador ou liquidificador.

Se for usar para caldos e molhos, congele a banana cozida e sem casca. No momento do uso, deixar a banana descongelar à temperatura ambiente, e depois bater no processador ou liquidificador com o próprio caldo/molho fervente.

E não se preocupe: ela não altera o sabor dos alimentos.

Receita de Suco de frutas vermelhas com Biomassa de Banana Verde

Receita de Suco de frutas vermelhas com Biomassa de banana verde

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de suco de blueberry.
  • 1 xícara (chá) de amoras congeladas.
  • 1 colher (sopa) de biomassa de banana-verde.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Sirva em seguida

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